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阿莫克鱼的制作过程相对其他菜而言会比较复杂：用椰浆、柠檬草、鲜椒将鱼块浸透，泡制一段时间，捞起以后还要用这三种材料将鱼裹好，包进芭蕉叶中烘烤。
烤熟以后，放到由鱿鱼、虾肉、鱼肉混合打成的肉泥糊糊里，糊糊里除了这些肉，还有香茅草、黄姜米、咖喱、蒜头、辣椒丝、椰浆等，将这些全部混合起来，装到芭蕉叶做成的食盒里；
第三道：菜是柬式火锅：他用的是陶瓷锅，汤底有香料，也有药材，煮得越久，味道越清甜，跟你原来见的小火锅不一样。这个小锅汤，还有3盘东西，分别是牛肉、香蕉和一盘小圆饼，外加一碟蘸料。
吃的时候先把牛肉放到火锅里，然后在2张小圆饼上蘸一圈水，等肉熟了就把肉片放在饼上面，再放蔬菜，这个时候饼已经慢慢变软了，可以卷起来蘸着蘸料吃了。
第四道：菜酸橙�
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